Inwestycje hotelowe wczoraj i dziś – wywiad z Tomaszem Grabowskim z Grupy Unirest Hotele

Od kiedy Grupa Unirest Hotele działa na polskim rynku?

Pierwsze hotele należące do Grupy Unirest zostały otwarte w latach 2017 i 2018 – były to hotele Hampton by Hilton w Gdańsku Oliwie oraz Oświęcimiu. Inwestycja stanowiła dywersyfikację działalności produkcyjno-handlowej prowadzonej wcześniej w ramach grupy, a hotele były początkowo zarządzane przez podmioty zewnętrzne. Kolejne decyzje biznesowe pozwoliły na przeprowadzenie największej transakcji na rynku hotelarskim w 2019 r., tj. zakupu centrum konferencyjnego przy ul. Dąbskiej w Krakowie, składającego się z dwóch hoteli: DoubleTree by Hilton oraz Hampton by Hilton. Kompleks dysponuje 393 pokojami oraz 3000 m² sal konferencyjnych z największą salą o powierzchni prawie 1000 m² i wysokości 5 m, która wyróżnia się rozmiarami i możliwościami aranżacji na tle całego rynku krakowskiego.

Jak wyglądały początki Państwa działalności? Z jakimi problemami musieli się Państwo zmierzyć?

Początki naszej działalności operacyjnej jako właściciela i jednocześnie podmiotu zarządzającego obiektami przypadają na 2019 r., który dla branży był jednym z najlepszych. Dla nas był to rok intensywnego rozwoju i budowania firmy zarządzającej, której struktury zostały intensywnie wypróbowane w latach pandemii. Przejęcie w marcu 2019 r. tak istotnego obiektu, jak kompleks DoubleTree i Hampton w Krakowie, postawiło przed nami wiele wyzwań operacyjnych, związanych z koniecznymi zmianami w strukturze zarządczej i operacyjnej. Odnieśliśmy w tym zakresie spory sukces i wkroczyliśmy w 2020 r. z dużymi nadziejami, które niestety zostały skonfrontowane z rzeczywistością pandemii.

W Państwa portfolio znajduje się pięć obiektów. Czym się one charakteryzują, co je wyróżnia?

Pomimo pandemii i zawieruchy związanej z wojną w Ukrainie udało nam się w 2024 r. otworzyć piąty już hotel – Hilton Garden Inn w Radomiu. W chwili obecnej dysponujemy 728 pokojami w pięciu hotelach i czterech lokalizacjach. Każdy z obiektów pełni trochę inną funkcję, ze względu na otoczenie biznesowe i przeznaczenie.

DoubleTree by Hilton Kraków Hotel & Convention Center wraz z Hampton by Hilton Kraków to wyjątkowy hotel konferencyjny – oferujący największe w Małopolsce możliwości do realizacji konferencji i wydarzeń, gdzie wymogiem jest zakwaterowanie i ugoszczenie wielu gości w jednej lokalizacji. Atrakcyjność Krakowa i okolic wpływa na duże zainteresowanie grup konferencyjnych z kraju i zagranicy. Jesteśmy szczególnie dumni z ocen klientów, które corocznie umieszczają nasz obiekt w pierwszej piątce obiektów Hiltona w obszarze EMEA (Europa, Bliski Wschód i Afryka) pod względem serwisu i jakości obsługi.

Hampton by Hilton w Oświęcimiu dysponuje 120 pokojami i trzema salami konferencyjnym. To obiekt wpisany w zabytkową tkankę miasta – położony bezpośrednio nad rzeką Sołą przy deptaku i bardzo blisko rynku. Jest bardzo chętnie odwiedzany przez grupy podróżujące do Muzeum Auschwitz-Birkenau, przedstawicieli lokalnego biznesu, a także rodziny z dziećmi korzystające z atrakcji Energylandii – jest bowiem najbliżej położonym hotelem sieciowym.

Hampton by Hilton w Gdańsku Oliwie to typowy hotel biznesowy, dysponujący 101 pokojami, który w okresie wakacji i w weekendy zamienia się w świetne miejsce wypoczynku dla turystów indywidualnych. Położony bezpośrednio przy Parku Oliwskim i jedyne 200 m od stacji kolejowej Gdańsk-Oliwa jest idealną bazą wypadową do Trójmiasta – wielu z naszych klientów chwali sobie położenie komunikacyjne i atmosferę tego hotelu, którego architektura nawiązuje do dawnych oliwskich kamieniczek.

Hilton Garden Inn w Radomiu to nasze najnowsze dziecko – hotel dysponuje 114 pokojami w standardzie czterogwiazdkowym oraz dużą, o powierzchni 300 m² salą konferencyjną. Restauracja i część pokoi znajduje się w dawnym Pałacyku Towarzystwa Kredytowo-Ziemskiego, który przylega bezpośrednio do deptaku i fontann radomskich, wokół których tętni życie miasta, szczególnie w okresie letnim. Prace nad powstaniem hotelu były związane z bliską współpracą z konserwatorem zabytków, co stawiało przed nami wysokie wymagania, ale doprowadziło do powstania pięknego obiektu.

Co stało za wyborem właśnie tych obiektów?

Jak to w życiu bywa – czasami przypadek czy atrakcyjna okazja na rynku, ale też chęć do stworzenia czegoś pięknego, co ożywi i odnowi tkankę miasta – jak miało to miejsce w Radomiu czy Oświęcimiu, a jednocześnie będzie stanowiło miejsce atrakcyjne biznesowo. Nasz wybór był każdorazowo konsultowany z franczyzodawcą, z którym ocenialiśmy potencjał biznesowy każdej lokalizacji. Pomimo tego, że nie wszystkie wybory były oczywiste, czas pokazał, że w każdej lokalizacji można odnieść sukces.

Jak obecnie wygląda rynek eventowo-konferencyjny?

Okres pandemii mamy już za sobą, co doprowadziło do powrotu dużych eventów, na których firmy-organizatorzy chcą zaprezentować się swoim kontrahentom czy współpracownikom. Widzimy też wzrost zainteresowania mniejszymi wydarzeniami, jak szkolenia przeprowadzane stacjonarnie (gdy okazało się, że zdalne nie są tak efektywne) czy rozwój w imprezach targowo-wystawienniczych.

Jakie obserwują Państwo obecnie trendy? Co staje się najistotniejsze podczas organizacji eventów?

Jakość, jakość i jeszcze raz jakość – w zakresie serwisu oferowanego w każdej chwili eventu – od obsługi przez serwowane dania czy atrakcje, jakie możemy zaproponować. Często klienci stawiają poprzeczkę bardzo wysoko, oczekując organizacji wydarzeń nietypowych i indywidualnych – z tego powodu w ostatnie wakacje urządziliśmy w Krakowie cykl imprez „Hilton in the sky”, podczas których klienci mogli zorganizować kolację serwowaną przez naszego szefa kuchni Stefana Tomaszewskiego dla swoich gości przy stole zawieszonym kilkadziesiąt metrów nad ziemią. Dla wszystkich, łącznie z naszymi kucharzami, było to niesamowite przeżycie. Ale niezależnie od wymagań i oczekiwań, klient musi być „zaopiekowany” i mieć poczucie, że zespół sprosta jego wymaganiom, a zaproszeni goście będą mile zaskoczeni. Wydarzenia eventowe są z reguły bardzo dynamiczne i wymagają dużego doświadczenia całego odpowiedzialnego za nie zespołu.

Czy na naszym rynku widzą Państwo silną konkurencję? Co wyróżnia Państwa na jej tle?

Oczywiście – konkurencja jest siłą napędową dla lepszego działania i nowych pomysłów. W każdym z miast wygląda to trochę inaczej, natomiast w każdym obiekcie stawiamy na podnoszenie jakości obsługi klienta na każdym z jej etapów. Staramy się być najlepsi w elementach, na które mamy wpływ. Po pierwsze przykładamy olbrzymią wagę do czystości – nasze hotele zajmują co roku czołowe miejsca w ocenach gości i jakości prowadzonych przez Hilton. Od pięciu lat wszystkie nasze obiekty znajdują się w najlepszych 2% hoteli w obszarze EMEA, gdzie kategoryzowanych jest ok. 1000 obiektów Hilton. Kolejnym aspektem, do którego przywiązujemy wagę, to jakość śniadań. Tu również udaje się nam być na szczycie – dwa z naszych hoteli znalazły się na pierwszym miejscu w zestawieniach Hilton w swoich kategoriach w tym roku.

Patrząc z perspektywy czasu, co pozwoliło Grupie Unirest Hotele osiągnąć sukces?

Wydaje się, że kluczowym czynnikiem sukcesu jest dobór odpowiednich osób zarządzających hotelami i konkretnymi działami w firmie. Jesteśmy bardzo dumni z osiągnięć naszych pracowników, ze zmian, jakie udało się nam wprowadzić na przestrzeni lat, ale przede wszystkim z odpowiedzialności, jakie przyjmują na swoje barki. Bardzo ważne jest również odpowiednie motywowanie pracowników i wynagradzanie ich za postępy w obszarach, na które mają wpływ. Systemy motywowania pracowników i premiowania są tu bardzo istotne i wymagają ciągłej pracy oraz ulepszania.

Jakie rysują się Państwa plany na najbliższą przyszłość, a jakie w dłuższej perspektywie?

Aktualnie rozmawiamy o możliwościach związanych z oferowaniem na zewnątrz naszych usług związanych z zarządzaniem hotelami. Na tyle już okrzepliśmy jako organizacja w obsłudze swoich obiektów, że podejmujemy rozmowy związane z zarządzeniem hotelami, które nie są w naszym portfolio właścicielskim.

www.inirest-hotele.pl